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豬頭皮是切自頭皮、耳朵、鼻上肉或豬舌旁臉頰的肉(嘴邊肉)等部位;此部位膠質豐富、肉質緊實,適合煙燻烹調方式。
購買煮熟的豬頭皮,應注意口感是否柔軟,有無韌性,以及色澤看起來是否過於鮮豔。
吃起來的口感不會軟趴趴的，會有脆與Q的嚼勁，皮吃在嘴裡本身的濃郁度很高，不需要很特殊的調味料去加工;豬頭皮可補充營養與美容潤膚。
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