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蛤仔麵,麵條採用的是黃色油麵。湯頭是以肉燥、蛤仔、大骨下去練湯，以清甘湯頭為基底，嚐乾扁香的肉燥，一口大麵，一口豆芽菜、韭菜，簡簡單單卻是彰化故鄉才嚐得到的美味。單喝湯的濃厚蛤仔海味，另外再補強的一匙肉燥，溶入後則覺得更適合和麵條一起吃。
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